Свадебный пирог – самое вкусное украшение стола

В стародавние времена такого понятия как свадебный торт вообще не существовало. Украшением свадебного стола был хлеб - символ единения семей жениха и невесты. Его выпекали за день до торжества и водружали в центре стола или ближе к молодым. Как правило, это был обычный хлеб, только своеобразной формы, с украшениями из орехов, меда и других сладостей. Свадебный пирог или свадебный торт, впервые возник во времена Римской империи. Римляне называли его «невестин пирог», он был сладкий и предназначался исключительно для молодых. Иногда они угощали им по желанию особо почетных гостей. Подобная традиция существовала и у англосаксов. Например, в средневековой Англии при выпекании свадебного пирога, в него добавляли различные специи, сухофрукты, яйца и орехи, а в XVII веке свадебный пирог превратился в настоящий фруктовый торт. В некоторых европейских странах невеста резала пирог на маленькие кусочки, продевала каждый из них через обручальное кольцо, а потом раздавала незамужним девушкам. Те должны были спрятать его под подушку, чтобы во сне увидеть будущего супруга. Кстати, сегодня на свадьбах жених и невеста тоже разрезают свадебный торт и раздают его гостям. Ну а первый свадебный торт придумал француз. Один кондитер из Тулузы, вдохновленный мастерством английских коллег, решил залить изделия из сладких булочек кремом, сделать их единым целым. С тех пор во всех европейских домах свадебный торт изготавливали из одного куска теста и покрывали глазурью. Затем появился обычай украшать торты засахаренными фруктами и крохотными сахарными корзиночками, наполненные фисташковой нугой и прикрытые золотыми листочками. Из-за такого количества украшений, торты стали выполнять в виде конуса. Именно тяга европейцев к вытянутым формам и привела к рождению трехъярусного торта. С середины 19 века свадебные торты и пироги все чаще начали покрывать белой глазурью. Причем, в Японии такое убранство было чистым муляжом. Торт из белой глазури был прокатным и выставлялся в качестве неотъемлемого аксессуара. В Америке торты изготавливают также из белой глазури и сливок, они, как и их европейские братья съедобны от начала до конца. В России переняли английскую традицию – свадебный торт изготавливают в несколько ярусов и, как правило, число ярусов ограничено двумя. В середину торта устанавливают фигурку жениха и невесты или парочку лебедей – символ непорочности, чистоты и любви.