Свадебное застолье: программа и еда

Организовывая свадебное застолье, вам стоит решить множество вопросов. Вам нужно найти ведущего праздничной программы, определиться с рестораном, в котором все будет проходить (если, конечно, вы не отмечаете дома), подаваемыми блюдами и напитками, а также четко прописать свадебный сценарий. Обычно застолье начинается со встречи молодых, когда они возвращаются с прогулки, а родители подносят им свадебный каравай с солью. Далее начинается сам банкет. Нужно определить, с какой периодичностью будут проходить конкурсы, чтобы дать гостям возможность насладиться едой, но при этом не заскучать. Обычно такая задача возлагается на тамаду, который должен определять изменения в настроении застолья, и тут же устраивать новый номер. Большое внимание нужно уделить и самой еде с напитками. Во-первых, ее должно быть много. Неважно, штучные ли это блюда или нет – каждый гость должен иметь возможность попробовать их. Поэтому избегайте порционных блюд в ограниченном количестве. Кроме того, для свадьбы совершенно не подходят рыба с костями или куриные окорочка и крылышки. Дело в том, что по ходу застолья гостям придется часто участвовать в конкурсах, пожимать друг другу руки, вручать молодым подарки и так далее, а поминутно вытираться салфеткой будет достаточно неудобно. Поэтому постарайтесь, чтобы блюда были рассчитаны таким образом, чтобы их можно было есть ложкой или вилкой. Обычно свадебное застолье начинается с легких холодных закусок. В таком случае идеально подойдут сыр, паштет или мясная нарезка. Далее подаются салаты, которые вы уже можете выбрать сами, при этом придется руководствоваться вкусом гостей. Если кто-то из них вегетарианец, то не стоит его усаживать за стол с мясными блюдами. После того, как гости слегка перекусили, начинается свадебная программа, а также танцы. После них подаются уже мясные блюда с подливкой. Обычно если они идут с гарниром, то их подают уже разложенными по тарелкам.

Также следует четко определить, что будут пить ваши гости. Несомненный атрибут свадеб – это шампанское, но у гостей должен быть выбор. Кроме водки на стол рекомендуется ставить также и вина, причем красные они или белые, зависит от типа закуски, к которым они подаются. Их также должно быть в достаточном количестве, но стоит следить, чтобы никто из гостей не выпил больше, чем нужно – иначе праздник может быть безвозвратно испорчен.